Pot still whisky, ook wel bekend als single pot still whisky, is een bijzondere categorie binnen de whiskywereld die diep geworteld is in de Ierse traditie. Met zijn unieke productiemethode, karakteristieke smaakprofiel en rijke geschiedenis onderscheidt pot still whisky zich van andere whiskysoorten zoals malt- of grain whisky. In dit artikel duiken we in de…

Whisky rijpt altijd in houten vaten. Meestal gebeurt dat in ex-bourbonvaten of sherryvaten, omdat die goed verkrijgbaar zijn en bewezen mooie smaken afgeven. Na zo’n hoofdperiode van rijping kan de whisky worden overgeheveld naar een ander vat: dat noemen we cask finishing. Het doel: de whisky een extra laag aroma en smaak meegeven. Dit duurt…

Whisky maken is een proces dat eeuwenoude tradities combineert met moderne precisie. Het begint allemaal met eenvoudige ingrediënten: water, gerst en gist. Maar het is de kunst van de distilleerder en de magie van het rijpen die deze ruwe elementen transformeren in de complexe, diep gelaagde drank die we kennen als whisky. Mouten: het begin…